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かきフライ

 

広島産の大粒かきフライ

 
 

 

牡蠣は加熱のしすぎに注意!

弊社のかきフライは1粒6cm前後の大粒のものを使用しています。加熱用のため、しっかり火は通していただきたいのですが、牡蠣は加熱のしすぎに注意して下さい。加熱しすぎると水分が出て小さくなってしまいます。油の温度を高くしすぎると中まで火が通らないうちに衣が揚がってしまいます。170℃ほどで揚げた後、バットに乗せている間も余熱で火が通ります。保水材を添加すれば加熱しても水分が残るのですが、生煮えのような食感になる場合があります。ですので、保水材は使いません。

  • 名称 かきフライ
    内容量 8個入
    原材料 かき(広島産)、小麦、pH調整剤、イーストフード、V.C、澱粉、ぶどう糖、リン酸塩(Na)、香辛料、増粘多糖類
    保存方法
    (調理方法)
    冷凍庫(-18℃以下)で保存してください。
    凍ったまま160~170℃の油で揚げてお召し上がりください。
    賞味期限 商品裏シールに記載
    製造者
    東北冷凍販売有限会社
    秋田県秋田市外旭川字堂ノ前4番地4

     

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