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弊社のかきフライは１粒６ｃｍ前後の大粒のものを使用しています。加熱用のため、しっかり火は通していただきたいのですが、牡蠣は加熱のしすぎに注意して下さい。加熱しすぎると水分が出て小さくなってしまいます。油の温度を高くしすぎると中まで火が通らないうちに衣が揚がってしまいます。170℃ほどで揚げた後、バットに乗せている間も余熱で火が通ります。保水材を添加すれば加熱しても水分が残るのですが、生煮えのような食感になる場合があります。ですので、保水材は使いません。
かきフライ
型番・品番
販売価格
1,155円（税込）
購入数
個
配送種別：
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