■サクサクで脂あっさり！豚ヒレカツ
SPF豚使用の豚ヒレカツとは・・・
SPF豚のヒレ肉を使用した、サクサクとしていてあっさりしたヒレカツです。ヒレカツに使用している豚肉は、SPF豚であり三元豚であるのです。SPF豚とは品種のことではありません。
〇「ＳＰＦ豚」とは・・・
「ＳＰＦ豚」はまず、初代の豚を母豚から帝王切開して摘出し、母豚や特定の病気の原因となるものに接触せずに育てます。その豚同士を無菌の環境で飼育し繁殖させて行くので病気になりにくく、抗生物質やワクチンの投与も少なくて済みます。
「ＳＰＦ豚」は「無菌豚」ではありません。体内に善玉菌はいますし、定められたいくつかの病気の原因を持たないように育てられたものですので、間違っても生食してはいけません！
「無菌豚」という表記自体正しくないので、もしこのような表記を見た場合は気を付けてください。豚肉の生食はＥ型肝炎にかかる危険性があります。
「ＳＰＦ豚」は殺菌された衛生的な環境で育てられるため、肉に臭みが付きにくく、病気になることも少ないので肉質も軟らかいようです。（病気になると痩せてしまい、肉質が固くなります。）「ＳＰＦ豚」は豚の品種のことではないので、色々な品種が基準を満たせば「ＳＰＦ豚」であると言えます。
